Lasagne für 50 Seeleute

Vegetarische Lasagne mit Grünkernschrot
Vegetarische Lasagne mit Grünkernschrot

Ich koche gerne. Klassiker: Pfannkuchen. Nudeln mit Hackfleischsauce. Bratkartoffeln mit Spiegelei. So was. Auch Brot gelingt mir meist ganz gut. Für drei bis fünf Personen ist das Kochen zuhause einfach. An Bord der Thor Heyerdahl werden wir hingegen für eine 50-köpfige Mannschaft kochen. Da ist schon das Berechnen der richtigen Menge eine Herausforderung. Alle KUSis schlagen jeweils drei Rezepte vor. Ich habe mich für scharfe Kürbissuppe mit frischem Weißbrot, weiße Hackfleischsauce mit Pasta und vegetarische Lasagne aus Grünkernschrot entschieden. Heute habe ich daheim die Lasagne probegekocht. Nicht für 50, sondern für 5 Personen. Gut, dass ich das Rezept ausprobiert habe. Mir ist dabei nämlich ein Fehler aufgefallen. Ich hatte viel zu wenig Bechamelsauce berechnet. Jetzt passt das Rezept. Übrigens: in der Kombüse wohnt das Stoffschaf Fiete. Deswegen sammeln wir unsere Rezepte in Fietes Kochbuch. Viel Spass beim Nachkochen. Vielleicht für die nächste Party?

Zutaten für den Grünkernschrot

2 kg Grünkern, geschrotet
5 Liter Wasser
ca. 10 EL gekörnte Gemüsebrühe

Zutaten für die Tomatensauce

10 Stück Zucchini
30 Stück Karotten
10 Stück Paprika
10 Stück Zwiebeln
1 Knolle Knoblauch
Öl, zum Anbraten (ca. 10 EL)
8 Liter passierte oder stückige Tomaten
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Kräuter, italienische
Paprikapulver, rosenscharf
gekörnte Gemüsebrühe

Zutaten für die Bechamelsauce

11 Liter Milch
500 g Margarine
650 g Weizenmehl
ca. 10 TL Meersalz
Pfeffer
gekörnte Gemüsebrühe

Weitere Zutaten

10 Pakete Lasagneplatten
2 kg geraspelter Käse, z.B. Emmentaler oder Bergkäse
Margarine zum Einfetten der Formen

Zubereitung des Grünkernschrots

Gemüsebrühe in einem oder mehreren Töpfen aufkochen. Anschließend den Schrot unterrühren u d anschließend bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen zu lassen. Dabei immer wieder umrühren; er brennt sehr schnell an. Den Herd abschalten und den Schrot weiter quellen lassen.

Zubereitung der Bechamelsauce

In einem oder mehreren Töpfen die Margarine schmelzen, um dann das Mehl mit einem Schneebesen einzurühren. Vorsicht, das brennt auch schnell an! Mit der Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren Milch hinzugeben. Solange, bis Boden des Topfes bedeckt ist. Glatt rühren. Dann die restliche Milch zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eindicken lassen. Dabei weiter rühren. Sobald die Bechamelsauce eine cremige Konsistenz hat, die Töpfe von der Herdplatte nehmen

Zubereitung der Bolognesesauce

Die Karotten, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinschneiden; den Knoblauch sehr klein. Die Paprika und die Zucchini putzen und ebenfalls kleinschneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 5-6 Minuten anbraten. Bei der Menge eventuell in Etappen. Das angebratene Gemüse, den fertigen Grünkernschrot und die Dosentomaten vermischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Kräutern und gekörnter Brühe abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Lasagne

Die Auflaufformen mit Margarine einfetten. Anschließend dünn Bechamelsauce in den Formen verteilen. Im Anschluss Lasagneblätter, Bechamelsauce, Bolognesesauce in die Formen schichten und mit Käse bestreuen. Das Schichten drei, vier Mal wiederholen, bis die Auflaufform voll ist. Als letzte Schicht kommt Bechamelsauce. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Lasagne im Backofen ungefähr 45 Minuten backen. Gegebenenfalls nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.

Schwabacher Tagblatt

Schwabacher Tagblatt berichtet über Klassenzimmer unter Segeln 2021/22
Schwabacher Tagblatt berichtet über Klassenzimmer unter Segeln 2021/22

Das Schwabacher Tagblatt berichtet über die Teilnahme an Klassenzimmer unter Segeln 2021/22 an Bord der Thor Heyerdahl. Ich wurde über das KUS-Projekt und über das Auswahlverfahren interviewt. Ihr könnt den Artikel online unter Nordbayern.de lesen. Jetzt sind es noch zwei Monate bis zur Abreise. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Die letzten Impfungen stehen an, ich muss noch das eine oder andere für die Ausrüstung besorgen und ich bereite gerade mein Referat über GPS vor. So langsam steigt auch das Reisefieber.

Apropos Reise. Ich werde während der Fahrt auf der Thor Heyerdahl ein Reisetagebuch führen. Also nicht nur hier im Blog, sondern ganz klassisch. Sechs Monate auf See, da passiert bestimmt soviel, dass ich mich ohne einige Aufzeichnungen später nicht mehr an alles erinnern kann.

nitecore – bringt Licht ins Dunkel

NU35 von nitecore
NU35 von nitecore

Klar, auf der Thor läuft der Wachbetrieb rund um die Uhr. Erfahrene KUSis haben uns den Rat gegeben, ein Kopflicht mitzunehmen – das sollte möglichst auch auf Rotlicht umgestellt werden können. Nitecore gehört weltweit zu den führenden Herstellern von sehr leichten aber leistungsfähigen Taschenlampen und Kopflichtern. Nitecore Deutschland unterstützt mich auf meiner Reise mit einer coolen Lampe: der NU35. Die hat einen Akku eingebaut, kann aber auch mit drei AAA Batterien betrieben werden. Ich bin schon ganz gespannt. Vielen Dank an Herrn und Frau Wöhler von Nitecore Deutschland / KTL-GmbH!

Vielen Dank an Freigeist

Freigeist aus Weißenburg
Freigeist aus Weißenburg

Gestern brachte die Post ein großes Paket. Ich hatte die Weißenburger Outdoor-Spezialisten von Freigeist angeschrieben und von meiner bevorstehenden Fahrt auf der Thor erzählt. Freigeist findet das Projekt klasse und stellt mir einen Haufen Ausrüstung zur Verfügung: eine Hängematte, Microfaser-Handtücher, eine Thermosflasche, einen Titan Spork, eine Brotzeitbox, zwei Organizer. Als Dankeschön teste ich das Material auf Herz und Nieren. Dankeschön, Freigeist, ich freue mich sehr!

Outward Bound

Felix Rex  aus Rednitzhembach gehört zu den 34 Teilnehmern von Klassenzimmer unter Segeln 2021/22 und reist sechs Monate über den Atlantik. Der Seesack ist schon gepackt.
Der Seesack ist gepackt

Hallo.
Ich kann mein Glück kaum fassen, denn ich bin einer der Teilnehmer von Klassenzimmer unter Segeln 2021/22. Doch der Reihe nach: ich bin Felix und steche im Herbst 2021 zusammen mit 33 Mitschülerinnen und Mitschülern und 15 Erwachsenen an Bord des Segelschiffs Thor Heyerdahl in See. Unsere gemeinsame Reise wird uns ein halbes Jahr über den Atlantik führen. Auf dem Schiff haben wir ganz normal Schule. Aber neben Mathe, Englisch und Deutsch lernen wir auch Seemannschaft und so coole Dinge wie astronomische Navigation. Ab Oktober 2021 berichte ich in diesem Weblog von meinen Erlebnissen an Bord der Thor Heyerdahl. Bis dahin dreht sich hier alles um meine Vorbereitungen und die Herausforderung, die umfangreiche Ausrüstung in nur einem Seesack und in zwei Rucksäcken zu verstauen.

Lust auf mehr? In diesem Fall empfehle ich gerne auch die Blogs der KUSis früherer Jahrgänge als unterhaltsame Lektüre. Und klar, auch unser Jahrgang ist online vertreten. Hier findest Du unseren aktuellen Törnplan und unseren Blog KUS 2021/22. Ein Tipp ist auch der Film von Jona Schloßer. Er war vor fünf Jahren Teilnehmer von Klassenzimmer unter Segeln. Dabei drehte er den Film My Big Journey. Es gibt ihn auf Prime Video von Amazon.

Auf dieser Seite habe ich einige Informationen über das Projekt Klassenzimmer unter Segeln sowie über die Thor Heyerdahl zusammengestellt. Klickt einfach auf die Menüpunkte oben rechts. Ihr habt Fragen an mich? Postet die einfach im Kommentarfeld.